Chassagne-Montrachet Concis des Champs 2021 - Au Pied du Mont Chauve

Le mot du millésime : Un mot pour définir le millésime 2021 : éprouvant ! Après un mois de mars très beau, la gelée noire d’avril aura détruit entre 50 et 70% de la récolte. Les températures sont tombées jusqu’à -8°C ce qui a impacté les bourgeons. La reprise de la végétation a été très rapide entrainant beaucoup de travail à la vigne. Malheureusement l’été fût pluvieux avec un risque important de maladie comme l’oïdium et le mildiou. Pendant les vendanges, un travail de tri drastique à été réalisé à la fois à la vigne et en cuverie pour s’assurer de la bonne maturité de la vendange. Finalement, ce millésime présente des vins équilibrés, légers avec une trame fine et fraiche.

Terroir : Ce terroir est de type Plaine de Saône, le sol est brun limoneux argileux et non calcaire. La réserve utile de la plante est très forte et cette dernière ne subit donc pas de stress hydrique sur l’année. Le sol est donc très profond, le chevelu racinaire est important entre 0 et 30 cm et une grande présence de matière organique est visible. Entre 30cm et 100cm, présence de Chailles (précipitation de silice dans le calcaire) et de nodules de fer redistribués à la plante en période d’excès d’eau. Argile gras. Age des vignes est varié, des années 1970 à 2010.

Méthode de culture : Les vignes sont conduites en biodynamie. Au printemps nous avons stimulé la vie microbienne de nos sols à l’aide de préparations dynamisées telles que la 500: bouse de corne, 500 P: bouse de corne préparée. Pendant la période végétative et en complément de nos traitements à base de cuivre et de soufre, nous avons pulvérisé des décoctions de prêles, d’orties, d’osiers et de silice qui ont des pouvoirs dynamisants et protecteurs sur la plante vis-à-vis des maladies. Enherbement naturel du sol et travail mécanique. Les vignes sont taillées en guyot simple avec des baguettes longues et ébourgeonnées un œil sur deux, ainsi les grappes finissent belles et aérées.

Vinification : Raisins récoltés à la main en caisses, triés sur table de tri et égrappés à 100 %, les baies entières sont convoyées en cuve dans de petits wagonnets en inox afin de ne pas triturer la matière première. Vinification traditionnelle bourguignonne, en cuves ouvertes thermorégulées.

Élevage : 15 mois, dont 12 mois sous bois (30% de fut neuf). Légère filtration avant la mise en bouteille.