Le mot du millésime
: 2022 nous offre ce que la Bourgogne sait faire de mieux : un millésime à la fois qualitatif et généreux ! La vigne a très bien résisté à une météorologie assez extrême, sachant tirer profit de la moindre petite averse. Le débourrement, plus tardif que ces dernières années, a partiellement protégé le vignoble du gel d’avril. Ensuite, grâce à l’équilibre subtil qu’elle entretient avec le terroir de Bourgogne, la vigne a traversé sans dommage quatre épisodes caniculaires et un manque d’eau généralisé. Ce millésime offre des vins avec une jolie concentration et de jolis équilibres. Les vins blancs se distinguent par leur rondeur, leur souplesse et leur complexité.Les rouges sont très colorés, souples en bouche, avec de belles concentrations portées par des tanins soyeux. Finalement, ce millésime étonne : malgré les conditions très chaudes de l’année, ses arômes de fruits frais et sa jolie vivacité lui ouvrent un bel avenir.
Terroir :
Magnifique terroir argilo-calcaire orienté sud-est, sur le premier coteau surplombant le bourg de Saint-Martin sous Montaigu. Ce secteur donne une maturité précoce aux raisins. Vignes plantées dans les années 1960 à 1990.
Méthode de culture
: Les vignes sont conduites en agriculture biologique. Travail du sol mécanique. Elles sont taillées en guyot simple avec des baguettes longues et ébourgeonnées un œil sur deux, ainsi les grappes finissent belles et aérées.
Vinification
: Vinification traditionnelle bourguignonne en cuves bois ouvertes, et cuves inox fermées
